Starter
Salade d'épinards, fenouil, kiwi et feta
20 minServes 4Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalade d'épinards, fenouil, kiwi et feta
what you need
Ingredients
pousses d'épinard (lavées)Produce150 g
carottes (épluchées en fines lamelles à l'économe)Produce2 pieces
fenouil (coupé en deux, partie dure retirée, émincé)Produce1 piece
kiwis (extrémités retirées, coupés en fines tranches avec la peau)Produce2 pieces- menthe fraîche (effeuillée et légèrement émincée)Produce10 g
échalotes (épluchées et émincées)Produce2 pieces
feta (émiettée)Dairy150 g
haricots coco (cuits et égouttés)Pantry250 g
huile d'olive (pour l'assaisonnement)Pantry40 ml- vinaigre de poivrePantry15 ml
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
200kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Peeler
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Tailler les carottes
- Éplucher les carottes.
- Réaliser de fines lamelles à l'économe.
- Step 2
Préparer le fenouil
- Couper le fenouil en deux et retirer la partie dure.
- Émincer finement le fenouil.
- Step 3
Préparer les kiwis
- Retirer les extrémités des kiwis.
- Les couper en fines tranches en gardant la peau.
- Step 4
Préparer la menthe
- Effeuiller la menthe et jeter les tiges.
- Émincer grossièrement les feuilles.
- Step 5
Émincer les échalotes
- Éplucher les échalotes.
- Les émincer finement.
- Step 6
Assembler la salade
- Réunir les pousses d'épinard, les carottes, le fenouil, les kiwis, la menthe et les échalotes dans le saladier.
- Émietter la feta par-dessus.
- Ajouter les haricots coco.
- Step 7
Assaisonner et mélanger
- Arroser d'huile d'olive et de vinaigre de poivre.
- Saler et poivrer.
- Mélanger délicatement pour tout enrober.