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Salade d'été aux légumes rôtis, feta et semoule, vinaigrette harissa
50 minServes 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minSalade d'été aux légumes rôtis, feta et semoule, vinaigrette harissa
what you need
Ingredients
courgettes (coupées en dés)Produce2 pieces- aubergines (coupée en dés)Produce1 piece
oignons rouges (coupés en lamelles)Produce2 pieces- tomates cerises (coupées en deux)Produce250 g
ail (gousses écrasées)Produce2 pieces
olives (égouttées)Pantry100 g
huile d'olive (pour les légumes et la vinaigrette)Pantry140 ml
selSpices10 g
poivre (moulu)Spices2 g
citrons verts (pressés)Produce2 pieces
concentré de tomatePantry15 ml- harissaPantry15 ml
cumin (moulu)Spices5 ml
semouleGrains200 g
feta (émiettée)Dairy150 g- roquette (lavée)Produce80 g
per serving
Nutrition
562kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 39 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Mixing bowl
Citrus juicer
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer et dégorger les légumes
- Couper les courgettes et les aubergines en dés.
- Les mettre à dégorger avec du sel et poser une assiette dessus pour faire du poids.
- Step 2
Préparer le reste des légumes
- Couper les oignons rouges en lamelles et les tomates cerises en deux.
- Écraser les gousses d'ail et égoutter les olives.
- Step 3
Rôtir les légumes
- Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Enfourner dans un four très chaud entre 200 et 240 °C.
- Remuer régulièrement pendant la cuisson.
- Step 4
Préparer la vinaigrette
- Presser les citrons verts et mélanger avec l'huile d'olive, le concentré de tomate, la harissa et le cumin.
- Step 5
Cuire la semoule
- Préparer la semoule pendant que les légumes rôtis refroidissent.
- Step 6
Dresser la salade
- Mélanger les légumes rôtis avec la semoule, la feta et la roquette.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger.