Starter
Salade de chou kale façon Erewhon (secret sauce)
20 minServes 2Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalade de chou kale façon Erewhon (secret sauce)
what you need
Ingredients
chou kale (tiges retirées, coupé en petits morceaux)Produce200 g
huile d'olive (pour masser le chou)Pantry30 ml
selSpices3 g
avocat (coupé en morceaux)Produce1 piece
moutardePantry15 g
citron (pressé)Produce1 piece
sirop d'érablePantry15 ml
poivre (moulu)Spices1 g
graines de tournesolNuts & seeds20 g- graines de courgeNuts & seeds20 g
haricots blancs (égouttés)Pantry10 pieces
parmesan râpé (râpé)Dairy20 g
per serving
Nutrition
329kcal
- Carbs
- 23 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 23 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préparer le chou kale
- Retirer la tige centrale du chou kale et le couper en petits morceaux.
- Masser le chou avec l'huile d'olive et le sel jusqu'à ce qu'il change de couleur et s'assouplisse.
- Step 2
Couper l'avocat
- Couper l'avocat en morceaux et réserver.
- Step 3
Préparer la secret sauce
- Mélanger la moutarde, le jus de citron et le sirop d'érable.
- Ajouter le sel et le poivre, puis fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Step 4
Assembler la salade
- Dans un saladier, réunir le chou massé, l'avocat, les graines de tournesol et de courge ainsi que les haricots blancs.
- Arroser de secret sauce et mélanger.
- Parsemer de parmesan râpé et servir.