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Salade de crevettes vietnamienne (Gỏi Tôm)
Starter

Salade de crevettes vietnamienne (Gỏi Tôm)

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @dvdnguyen3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • crevettes (décortiquées, déveinées, cuites et coupées en deux)Fish450 g
  • carotte (taillée en julienne)Produce1 piece
  • concombre (finement tranché)Produce1 piece
  • piments thaï (pilés en pâte)Produce3 pieces
  • jus de citron vert (frais)Produce30 ml
  • sauce de poissonPantry30 ml
  • sucre de palmePantry30 g
  • huile neutrePantry30 ml
  • ail (gousses, hachées)Produce3 pieces
  • menthe (hachée)Produce15 g
  • coriandre (hachée)Produce15 g
  • arachides grillées (concassées)Nuts & seeds40 g
  • échalotes fritesPantry30 g

per serving

Nutrition

251kcal

Carbs
11 g
Proteins
26 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mortar and pestle
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire les crevettes

    • Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
    • Plonger les crevettes puis les transférer immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.
    • Décortiquer, déveiner et couper les crevettes en deux.
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Tailler la carotte en julienne.
    • Trancher finement le concombre.
    • Réserver.
    Step 2

  3. Préparer la vinaigrette

    • Piler les piments thaï dans le mortier jusqu'à obtenir une pâte.
    • Ajouter le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre de palme.
    • Mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
    Step 3

  4. Assaisonner les crevettes

    • Placer les crevettes cuites dans un grand saladier.
    • Ajouter la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
    Step 4

  5. Frire l'ail

    • Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
    • Faire revenir doucement l'ail haché à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur blond clair.
    Step 5

  6. Mélanger et réfrigérer

    • Ajouter l'ail frit dans le saladier avec les crevettes.
    • Bien mélanger puis réfrigérer.
    Step 6

  7. Assembler la salade

    • Ajouter le concombre, la carotte, la menthe et la coriandre dans le saladier.
    • Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien réparti.
    Step 7

  8. Dresser et garnir

    • Transférer la salade sur une assiette de service.
    • Garnir d'échalotes frites, d'arachides concassées et de coriandre fraîche.
    Step 8
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