Starter
Salade de papaye verte thaïe (som tam)
25 minServes 2Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minSalade de papaye verte thaïe (som tam)
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Aller simple pour la Thaïlande
@paris_bangkok
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what you need
Ingredients
papaye verte (épluchée et taillée en fines lanières)Produce1 piece- piment rouge (entier)Produce3 pieces
- tomate cerise (coupées en deux)Produce8 pieces
ail (gousse pelée)Produce1 piece
œuf salé (optionnel)Dairy1 piece
citron vert (pressé)Produce2 pieces
cacahuète (grillées et concassées)Nuts & seeds40 g
sauce de poissonPantry30 ml- sucre de noix de coco (ou sucre roux)Pantry15 g
per serving
Nutrition
199kcal
- Carbs
- 23 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Mortar and pestle
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la papaye verte
- Éplucher la papaye verte
- La tailler en fines lanières, ni trop fines ni trop épaisses
- Step 2
Écraser le piment et l'ail
- Mettre les piments dans le mortier
- Ajouter l'ail et écraser le tout
- Step 3
Assaisonner la sauce
- Ajouter le sucre et la sauce de poisson
- Presser le citron vert et faire fondre le sucre dans la préparation
- Goûter et ajuster l'équilibre entre épicé, acide et sucré
- Step 4
Mélanger la salade
- Ajouter la papaye verte dans le mortier
- Ajouter les tomates cerises et l'œuf salé (optionnel)
- Mélanger le tout
- Step 5
Dresser
- Verser la salade dans un plat
- Parsemer de cacahuètes concassées
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