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Salade de quinoa et lentilles vertes à la menthe
40 minServes 4Nutri-Score A€€
A
40 min
40 minSalade de quinoa et lentilles vertes à la menthe
what you need
Ingredients
quinoa (rincée)Grains150 g- lentilles vertes françaises (rincées)Grains150 g
concombre (en dés)Produce1 piece
oignon rouge (finement émincé)Produce1 piece
feta (émiettée)Dairy120 g
menthe fraîche (ciselée)Produce15 g- jus de citron (fraîchement pressé)Produce45 ml
huile d'olivePantry60 ml
moutarde de DijonPantry10 g
ail (écrasée)Produce1 piece
selSpices3 g
poivre noir (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
300kcal
- Carbs
- 30 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Colander
step by step
Method
- Step 1
Cuire le quinoa et les lentilles
- Rincer le quinoa et les lentilles vertes.
- Cuire le quinoa dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter.
- Cuire les lentilles vertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, puis égoutter et laisser refroidir.
- Step 2
Préparer la vinaigrette au citron
- Dans un saladier, fouetter le jus de citron, la moutarde, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Step 3
Assembler la salade
- Ajouter le quinoa et les lentilles refroidis dans le saladier.
- Incorporer le concombre en dés, l'oignon rouge émincé et la menthe ciselée.
- Émietter la feta par-dessus et mélanger délicatement.
- Step 4
Réserver au frais
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
- Servir frais ; la salade se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.