Main
Sancocho de habichuela (chambre)
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minSancocho de habichuela (chambre)
what you need
Ingredients
chuleta de cerdo (en trozos)Meat300 g- longaniza (en rodajas)Meat200 g
- costillita de cerdo (en trozos)Meat300 g
manteca (para sofreír)Pantry60 g
sazón completo (al gusto)Spices20 g
sazones (sofrito) (cebolla, ají, ajo, cilantro picados)Produce150 g- sopita (caldo concentrado)Pantry1 piece
- víveres (yuca, papa, ñame en trozos)Produce800 g
- auyama (en trozos)Produce500 g
habichuelas (ablandadas)Produce500 g
aguaOther2 litres
per serving
Nutrition
338kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Blender
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Sofreír los embutidos
- Calentar la manteca en la olla.
- Sofreír la chuleta, la longaniza y la costillita hasta dorar.
- Retirar los embutidos y reservar.
- Step 2
Sofreír los sazones
- En la misma grasa sofreír los sazones picados.
- Agregar el sazón completo y la sopita.
- Devolver los embutidos y ligar todo.
- Step 3
Cocinar los víveres
- Añadir el agua y los víveres en trozos.
- Mover y cocinar hasta que ablanden.
- Step 4
Incorporar las habichuelas
- Agregar las habichuelas ya ablandadas.
- Mover y cocinar unos minutos más.
- Step 5
Licuar la auyama
- Licuar la auyama cocida con un poco de habichuela.
- Verter en la olla y mezclar para espesar el caldo.
- Ajustar la textura: ni muy espeso ni muy aguado.