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Sauce gombo au jarret de bœuf, crabe, poulet fumé et crevettes
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minSauce gombo au jarret de bœuf, crabe, poulet fumé et crevettes
what you need
Ingredients
jarret de bœuf (en morceaux)Meat800 g- queue de bœuf (en tronçons)Meat600 g
- poulet fumé (en morceaux)Meat400 g
crabe (nettoyé et découpé)Fish500 g
crevettes (décortiquées et déveinées)Fish300 g
gombo (équeuté et émincé)Produce500 g- piment (légèrement écrasé)Produce1 piece
oignon (émincé)Produce2 pieces
tomate (mixée)Produce3 pieces
ail (pilé)Produce3 pieces
gingembre (râpé)Produce20 g
huile de palmePantry60 ml- cube bouillonPantry2 pieces
selSpices5 g
eauBeverages1 litre
per serving
Nutrition
484kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Cuire les viandes
- Mettre le jarret de bœuf et la queue de bœuf dans la marmite avec l'eau, l'oignon et le cube bouillon
- Laisser cuire jusqu'à ce que les viandes soient tendres
- Step 2
Préparer la base de sauce
- Faire chauffer l'huile de palme dans la poêle
- Faire revenir l'ail, le gingembre et la tomate mixée
- Ajouter le poulet fumé et laisser mijoter
- Step 3
Ajouter le gombo et les fruits de mer
- Incorporer le gombo émincé dans la sauce
- Ajouter le crabe et les crevettes
- Ajouter le piment écrasé et le sel
- Step 4
Mijoter et servir
- Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le gombo soit fondant
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec du foufou
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