Sauce
Sauce tomate maison à l'italienne
3 h 20 minServes 10Nutri-Score A€€
A
3 h 20 min
3 h 20 minSauce tomate maison à l'italienne
what you need
Ingredients
tomates allongées (mûres, type San Marzano)Produce5 kg
ail (gousses, épluchées)Produce6 pieces
basilic (pieds, effeuillés)Produce2 pieces
oignon (émincé)Produce5 pieces
carottes (épluchées, coupées en morceaux)Produce2 pieces
huile d'olivePantry100 ml
selSpices10 g
per serving
Nutrition
211kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Saucepan
Mixing bowl
Colander
Blender- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer les tomates
- Entailler chaque tomate en croix à la base.
- Plonger les tomates dans l'eau bouillante.
- Transférer dans l'eau glacée puis retirer la peau.
- Step 2
Faire revenir l'ail et l'oignon
- Verser l'huile d'olive dans le faitout.
- Ajouter l'ail et l'oignon émincé et faire revenir.
- Step 3
Ajouter les tomates, les carottes et le basilic
- Ajouter les tomates pelées, entières ou concassées selon la texture souhaitée.
- Ajouter les carottes pour le côté sucré et le basilic effeuillé.
- Saler.
- Step 4
Laisser mijoter
- Mélanger toutes les quinze à vingt minutes.
- Couvrir et cuire une heure.
- Poursuivre la cuisson sans couvercle.
- Step 5
Mixer et finir
- Mixer la sauce froide pour conserver sa belle couleur rouge.
- Retirer la carotte si souhaité.
- Ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.