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Saumon à la Toscane crémeux
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Saumon à la Toscane crémeux

30 minServes 4Nutri-Score C€€€
from @sarasimplement23 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pavés de saumon (sans la peau si possible)Other600 g
  • huile d'olive (un filet)Pantry15 ml
  • oignon rouge (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • concentré de tomate (une bonne cuillère)Pantry30 g
  • tomates séchées (coupées en morceaux)Pantry60 g
  • tomates cerises (coupées en deux)Produce250 g
  • basilic frais (quelques feuilles)Fresh10 g
  • pesto (une petite cuillère)Pantry15 g
  • crème fraîche liquideDairy400 ml
  • épinards (2 bonnes poignées)Produce100 g
  • citron (en filet)Produce1 piece
  • selSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • riz (pour servir)Grains300 g

per serving

Nutrition

784kcal

Carbs
61 g
Proteins
36 g
Fat
44 g

step by step

Method

  1. Saisir le saumon

    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
    • Saisir les pavés de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté, juste pour les colorer, sans les cuire complètement à cœur.
    • Réserver les pavés dans une assiette.
    Step 1

  2. Faire revenir oignon et ail

    • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon rouge émincé et l'ail haché pendant quelques minutes.
    • Saler et poivrer.
    Step 2

  3. Ajouter le concentré de tomate

    • Ajouter une bonne cuillère de concentré de tomate.
    • Laisser cuire 1 minute en remuant pour développer les saveurs.
    Step 3

  4. Ajouter les tomates et le basilic

    • Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les tomates cerises.
    • Ajouter quelques feuilles de basilic et une petite cuillère de pesto pour accentuer le goût.
    Step 4

  5. Verser la crème et les épinards

    • Verser la crème fraîche liquide (40 cl) et mélanger.
    • Incorporer les épinards et les laisser tomber dans la sauce.
    Step 5

  6. Mijoter le saumon dans la sauce

    • Remettre les pavés de saumon dans la poêle.
    • Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
    • La crème doit avoir un peu réduit et pris une belle couleur orange.
    Step 6

  7. Finir et servir

    • Ajouter un bon filet de citron avant de servir.
    • Rectifier l'assaisonnement.
    • Servir avec un bon riz et quelques feuilles de basilic frais.
    Step 7
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