Main
Saumon aux fruits de la passion
1 h 10 minServes 2Nutri-Score B€€€
B
1 h 10 min
1 h 10 minSaumon aux fruits de la passion
what you need
Ingredients
pavé de saumon (sans peau)Fish300 g
fruit de la passion (chair prélevée)Produce3 pieces
citron (jus)Produce1 piece
pommes de terre (épluchées après cuisson)Produce500 g- framboises (pour la sauce)Produce100 g
- pêche (pour la sauce)Produce1 piece
beurre (pour la purée)Dairy30 g
lait (pour la purée)Dairy80 ml
selSpices5 g
huile d'olive (pour la cuisson du saumon)Pantry15 ml
per serving
Nutrition
515kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 34 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Mixing bowl
Potato masher- Sieve
step by step
Method
- Step 1
Préparer la chair des fruits de la passion
- Couper les fruits de la passion et prélever la chair.
- Réserver la chair pour la sauce.
- Step 2
Cuire les pommes de terre
- Mettre les pommes de terre à cuire dans l'eau bouillante salée.
- Step 3
Éplucher et écraser les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre une par une.
- Écraser avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
- Step 4
Préparer la sauce framboise-pêche
- Mixer les framboises et la pêche.
- Ajouter la chair des fruits de la passion et le jus de citron.
- Passer au chinois pour une sauce lisse.
- Step 5
Cuire le saumon
- Saisir le pavé de saumon à l'huile d'olive.
- Saler et cuire selon la cuisson désirée.
- Step 6
Dressage
- Déposer la purée de pommes de terre dans l'assiette.
- Napper de sauce framboise-pêche.
- Poser le pavé de saumon et agrémenter de billes de fruits de la passion.