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Saumon poêlé et crevettes à l'ail, sauce crémeuse au parmesan
35 minServes 2Nutri-Score C€€€
C
35 min
35 minSaumon poêlé et crevettes à l'ail, sauce crémeuse au parmesan
what you need
Ingredients
pavés de saumon (avec la peau, séchés)Fish2 pieces
crevettes (crues, décortiquées et déveinées)Fish250 g
beurre (en morceaux)Dairy60 g
ail (gousses, hachées finement)Produce4 pieces
crème liquide entière (à température ambiante)Dairy200 ml
parmesan (râpé finement)Dairy50 g
huile d'olivePantry15 ml
selSpices3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Spices2 g
persil (ciselé)Produce10 g
per serving
Nutrition
594kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 39 g
- Fat
- 46 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer le saumon
- Sécher les pavés de saumon avec du papier absorbant.
- Saler et poivrer généreusement les deux faces.
- Step 2
Saisir le saumon
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déposer les pavés côté peau et laisser dorer sans les bouger.
- Retourner et cuire jusqu'à la cuisson souhaitée, puis réserver.
- Step 3
Cuire les crevettes
- Dans la même poêle, faire fondre une partie du beurre.
- Ajouter les crevettes et les saisir jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Réserver avec le saumon.
- Step 4
Préparer la sauce à l'ail
- Baisser le feu et ajouter le reste du beurre.
- Faire revenir l'ail haché sans le colorer.
- Verser la crème et laisser réduire légèrement.
- Step 5
Lier la sauce au parmesan
- Incorporer le parmesan râpé hors du feu en fouettant.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Remettre les crevettes dans la sauce et enrober.
- Step 6
Dresser
- Déposer le saumon dans l'assiette.
- Napper de sauce crémeuse aux crevettes.
- Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.
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