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Sauté d'aubergines chinoises à la sauce soja
35 minServes 3Nutri-Score B€
B
35 min
35 minSauté d'aubergines chinoises à la sauce soja
what you need
Ingredients
aubergines chinoises (coupées en quartiers)Produce380 g
ail (finement haché)Produce7 pieces
gingembre (haché)Produce20 g- cébette (émincée)Produce20 g
- piment (haché (optionnel))Produce3 g
flocons de piment (moulus)Spices2 g
sauce soja clairePantry70 ml- sauce soja foncéePantry35 ml
vinaigre de rizPantry35 ml- sauce huîtrePantry15 ml
- fécule de maïs (diluée dans l'eau)Pantry3 g
eauOther40 ml- fécule de pomme de terre (pour enrober les aubergines)Pantry40 g
- huile neutre (pour la cuisson)Pantry60 ml
graines de sésameNuts & seeds5 g
per serving
Nutrition
302kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer les aubergines
- Couper les aubergines chinoises en quartiers.
- Bien les enrober de fécule de pomme de terre.
- Step 2
Préparer la sauce
- Mélanger l'ail, le gingembre, la cébette, le piment et les flocons de piment.
- Ajouter la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vinaigre de riz et la sauce huître.
- Diluer la fécule de maïs dans l'eau et l'incorporer.
- Step 3
Cuire les aubergines
- Faire revenir les aubergines dans un peu d'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Step 4
Mélanger avec la sauce
- Ajouter les aubergines cuites dans la sauce et laisser épaissir quelques instants.
- Step 5
Dresser
- Parsemer de cébette émincée et de graines de sésame.
- Servir sur une base de riz.