Main
Sauvetages anti-gaspi : riz, chocolat, miel, pâtes, mayonnaise et purée
25 minServes 4Nutri-Score C€
C
25 min
25 minSauvetages anti-gaspi : riz, chocolat, miel, pâtes, mayonnaise et purée
what you need
Ingredients
riz cuit (dont le fond a brûlé, à récupérer)Grains300 g
chocolat (granuleux, ayant pris l'eau)Pantry200 g
crème entière (bien chaude)Dairy150 ml
miel (cristallisé)Pantry250 g
pâtes (cuites, avec leur eau de cuisson)Grains400 g
eau de cuisson des pâtes (réservée)Other200 ml
mayonnaise (transvasée, séparée)Pantry200 g- jaune d'œuf (dans un autre bol)Dairy1 piece
- purée (épaisse, figée)Other500 g
lait (chaud)Dairy100 ml
per serving
Nutrition
678kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Sauver le riz brûlé
- Ne pas remuer : le fond a brûlé.
- Récupérer le riz du dessus et laisser la partie noire dans la casserole.
- Step 2
Rattraper le chocolat granuleux en ganache
- Verser la crème entière bien chaude sur le chocolat.
- Mélanger sans arrêter jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Step 3
Décristalliser le miel
- Placer le pot de miel dans un bain d'eau chaude, pas bouillante.
- Laisser jusqu'à ce que le miel redevienne liquide.
- Step 4
Lier les pâtes avec leur eau de cuisson
- Ne pas jeter l'eau de cuisson : en garder un verre.
- Verser un peu d'eau dans la sauce et remuer.
- Laisser la sauce s'accrocher aux pâtes.
- Step 5
Rattraper la mayonnaise séparée
- Mettre le jaune d'œuf dans un autre bol.
- Ajouter la mayonnaise petit à petit en fouettant jusqu'à ce qu'elle reprenne.
- Step 6
Détendre la purée
- Verser un peu de lait chaud, pas toute la bouteille.
- Mélanger sur feu doux pour faire évaporer l'excédent de liquide.