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Schmorbraten vom Rind mit Möhren
4 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
4 h 30 min
4 h 30 minSchmorbraten vom Rind mit Möhren
what you need
Ingredients
Rindfleisch (zum Schmoren geeignet, z. B. aus der Schulter)Meat550 g
Butter (zum Anbraten)Dairy30 g
Zwiebeln (in Viertel geschnitten)Produce2 pieces
Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce5 pieces
Tomatenmark (2 gehäufte Esslöffel)Pantry30 g
Traubensaft (zum Ablöschen)Beverages250 ml
Rinderbrühe (aus Brühwürfel oder Pulver mit Wasser angerührt)Pantry300 ml
Möhren (geschält, in Stücken)Produce3 pieces
Lorbeerblätter (ganz)Spices2 pieces
Salz (zum Abschmecken)Spices5 g- Paprika edelsüß (gemahlen)Spices5 g
Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
per serving
Nutrition
313kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Stovetop
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Fleisch goldbraun anbraten
- Butter im Schmortopf schmelzen lassen.
- Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum goldbraun anbraten.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, den Bratensaft im Topf lassen.
- Step 2
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Zwiebelviertel und gehackten Knoblauch in denselben Topf geben.
- Anbraten, bis alles schön Farbe genommen hat.
- Step 3
Tomatenmark und Traubensaft zugeben
- Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
- Mit dem Traubensaft ablöschen und einkochen lassen.
- Step 4
Brühe und Gewürze einrühren
- Die Rinderbrühe angießen und alles gut umrühren.
- Mit Salz, Paprika edelsüß und Pfeffer würzen.
- Step 5
Fleisch und Möhren zugeben
- Das gebratene Fleisch samt Bratensaft zurück in den Topf geben.
- Die Möhren und die Lorbeerblätter dazugeben.
- Den Deckel auflegen.
- Step 6
Schmoren lassen
- Alles bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Die Möhren sollten butterweich sein.
- Step 7
Fleisch zupfen und servieren
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
- Das gezupfte Fleisch zurück in die Sauce geben und abschmecken.
- Servierfertig – passt gut zu Klößchen.