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Seitan maison façon viande de kebab
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Seitan maison façon viande de kebab

1 h 35 minServes 6Nutri-Score B€
from @am4deo92 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • farine de gluten de bléPantry1 kg
  • eauBeverages650 ml
  • bouillon de légumes (pour la cuisson)Pantry2 litres
  • huile (pour saisir)Pantry30 ml
  • sauce soja (pour la sauce finale)Pantry60 ml
  • ail (émincé)Produce2 pieces
  • paprikaSpices5 g
  • huile d'olive (pour la sauce finale)Pantry20 ml

per serving

Nutrition

401kcal

Carbs
40 g
Proteins
43 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Réhydrater la farine de gluten

    • Verser la farine de gluten de blé dans un saladier.
    • Ajouter l'eau progressivement et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 1

  2. Travailler et laisser reposer la pâte

    • Pétrir la pâte puis former une boule.
    • Laisser reposer la boule au minimum 30 minutes, idéalement 1 heure.
    Step 2

  3. Rincer le seitan

    • Rincer la boule sous l'eau pour retirer l'excédent d'amidon.
    • Égoutter soigneusement le seitan obtenu.
    Step 3

  4. Saisir le seitan

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Saisir le seitan sur toutes ses faces pour le colorer.
    Step 4

  5. Cuire dans le bouillon

    • Déposer le seitan dans le bouillon de légumes.
    • Couvrir et laisser cuire à frémissement.
    Step 5

  6. Saisir avec la sauce

    • Égoutter le seitan et le couper en lanières.
    • Le saisir rapidement dans la poêle avec l'huile d'olive, l'ail, le paprika et la sauce soja.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir le seitan chaud, façon viande de kebab.
    Step 7
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