Dessert
Shortbread millionnaire
1 h 15 minServes 12Nutri-Score E€€
E
1 h 15 min
1 h 15 minShortbread millionnaire
what you need
Ingredients
farineGrains150 g
sucrePantry20 g
beurre (coupé en morceaux)Dairy100 g
jaune d'œufDairy1 piece
laitDairy25 ml- lait concentré sucré (1 boîte)Dairy380 g
vergeoisePantry75 g- beurre (pour le caramel)Dairy75 g
fleur de sel (1 pincée pour le caramel, 1 pincée pour le nappage)Spices2 g- chocolat au laitPantry75 g
chocolat noirPantry75 g- huile neutrePantry10 g
per serving
Nutrition
223kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Springform pan
Oven
Saucepan
Microwave
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.
- Ajouter le jaune d'œuf et le beurre coupé en morceaux, puis sabler du bout des doigts.
- Terminer avec le lait pour former une pâte homogène.
- Step 2
Étaler et cuire le shortbread
- Étaler la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé (idéalement 20 cm de diamètre).
- Piquer à la fourchette.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, puis laisser bien refroidir.
- Step 3
Préparer le caramel
- Mettre le lait concentré sucré, la vergeoise, le beurre et la fleur de sel dans une casserole à feu doux.
- Remuer constamment jusqu'à obtenir une texture épaisse et une couleur bien ambrée.
- Verser sur le shortbread refroidi et laisser prendre à température ambiante ou au frigo.
- Step 4
Préparer le nappage chocolat
- Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
- Ajouter l'huile neutre et mélanger.
- Verser sur le caramel, lisser et ajouter une pincée de fleur de sel.
- Step 5
Laisser figer et découper
- Laisser figer au frais, idéalement une nuit.
- Découper en barres ou en petits carrés.
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