Drink
Sirop cru de pumpkin spice latte (koso)
20 minServes 10Nutri-Score D€€
D
20 min
20 minSirop cru de pumpkin spice latte (koso)
what you need
Ingredients
potimarron (coupé en petits dés, avec la peau)Produce300 g
cassonadePantry300 g
bâton de cannelleSpices2 pieces
gingembre frais (coupé en fines rondelles)Produce20 g
clous de girofleSpices4 pieces- noix de muscade (râpée)Spices1 piece
- gousse de vanille (fendue et grattée)Spices1 piece
lait (pour le latte)Dairy500 ml
café espresso (pour le latte)Beverages120 ml
per serving
Nutrition
155kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Sieve
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer le potimarron et les épices
- Couper le potimarron en petits dés sans l'éplucher.
- Râper la noix de muscade et fendre la gousse de vanille.
- Émincer le gingembre frais en fines rondelles.
- Step 2
Monter le koso à cru
- Mélanger les dés de potimarron avec la cassonade dans un saladier.
- Ajouter le bâton de cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et la vanille.
- Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de sucre.
- Step 3
Laisser fermenter à froid
- Couvrir le saladier et laisser reposer à température ambiante, en mélangeant chaque jour.
- Le sucre doit se liquéfier et les arômes s'extraire à froid.
- Step 4
Filtrer le sirop
- Passer le mélange au travers d'une passoire fine.
- Presser les morceaux pour récupérer tout le sirop.
- Conserver le sirop au frais dans un flacon fermé.
- Step 5
Préparer le pumpkin spice latte
- Faire chauffer le lait et le faire mousser.
- Verser le café espresso dans une tasse et ajouter le sirop de pumpkin spice.
- Compléter avec le lait chaud mousseux et saupoudrer d'un peu de cannelle.