Main
Soupe au pistou de ma Mamo
1 h 30 minServes 6Nutri-Score B€€
B
1 h 30 min
1 h 30 minSoupe au pistou de ma Mamo
what you need
Ingredients
oignon (émincé)Produce2 pieces
lardons de petit salé fumé (en dés)Meat200 g
tomates (concassées)Produce800 g
eau (à hauteur, dépassant d'un centimètre)Other1.5 litres
poireau (émincé)Produce1 piece
pommes de terre (coupées en dés)Produce400 g
courgettes (coupées en dés)Produce3 pieces
haricots blancs (égouttés)Pantry200 g- haricots rouges (égouttés)Pantry200 g
haricots verts (équeutés et coupés)Produce200 g
basilic (pieds de basilic, feuilles effeuillées)Produce3 pieces
ail (gousses pelées)Produce4 pieces- tomate (pour lier la sauce)Produce1 piece
huile d'olive (pour faire revenir)Pantry30 ml
selSpices5 g
per serving
Nutrition
229kcal
- Carbs
- 28 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan- Mortar and pestle
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les oignons et les lardons
- Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
- Faire revenir les oignons émincés avec les lardons de petit salé fumé.
- Step 2
Ajouter les tomates et l'eau
- Ajouter les tomates concassées dans le faitout.
- Recouvrir d'eau, à environ un centimètre au-dessus des tomates.
- Step 3
Ajouter les légumes et cuire la soupe
- Ajouter le poireau, les pommes de terre, les courgettes, les haricots blancs, les haricots rouges et les haricots verts.
- Saler et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Step 4
Préparer le pistou au mortier
- Piler les feuilles de basilic avec l'ail.
- Ajouter la tomate pour lier la sauce et piler jusqu'à obtenir une pâte.
- Step 5
Incorporer le pistou et servir
- Réchauffer la soupe.
- Verser le pistou dans la soupe chaude et mélanger sans le faire cuire.
- Servir aussitôt.
most cooked first