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Soupe brocoli cheddar
40 minServes 6Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minSoupe brocoli cheddar
what you need
Ingredients
beurre salé (à température ambiante)Dairy45 g
oignon jaune (haché)Produce1 piece
ail (émincé)Produce3 pieces
farine (tout usage)Pantry24 g
paprika (moulu)Spices10 g
laitDairy240 ml
crème 15 %Dairy240 ml
bouillon de pouletPantry480 ml- cheddar fort (râpé)Dairy300 g
brocoli (en petits bouquets)Produce300 g
carottes (râpées)Produce2 pieces
moutarde de DijonPantry5 ml- fécule de maïs (délayée dans un peu d'eau froide)Pantry6 g
eau froide (pour délayer la fécule)Other10 ml
sel (au goût)Spices3 g
poivre (moulu, au goût)Spices2 g
per serving
Nutrition
329kcal
- Carbs
- 13 g
- Proteins
- 14 g
- Fat
- 25 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Whisk
Grater
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Faire fondre le beurre salé dans une grande casserole.
- Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Step 2
Ajouter la farine et les épices
- Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger.
- Ajouter le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger et laisser cuire pour cuire la farine.
- Step 3
Incorporer les liquides
- Verser le lait graduellement en fouettant pour obtenir une texture uniforme.
- Ajouter la crème et le bouillon de poulet, puis bien mélanger.
- Step 4
Ajouter les légumes
- Ajouter le brocoli et les carottes râpées dans la soupe.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Step 5
Fondre le cheddar et lier la soupe
- Ajouter la moutarde de Dijon et le cheddar râpé, puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Verser la fécule délayée dans l'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la soupe épaississe.
- Rectifier l'assaisonnement au goût.
- Step 6
Servir
- Servir la soupe bien chaude, idéalement avec du pain beurré.