Main
Soupe de grand-mère à l'orge
55 minServes 4Nutri-Score A€
A
55 min
55 minSoupe de grand-mère à l'orge
what you need
Ingredients
orge perlé (rincé)Grains200 g
eauOther1.5 litres
huile d'olivePantry30 ml
cresson (lavé, grossièrement haché)Produce100 g
fenugrec (moulu)Spices5 g- nigelleSpices5 g
- origan séchéSpices5 g
- coriandre séchée (moulue)Spices5 g
cumin (moulu)Spices5 g
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
256kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Stovetop
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Rincer l'orge
- Rincer l'orge perlé à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Égoutter.
- Step 2
Faire revenir l'orge aux épices
- Chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
- Ajouter l'orge et le faire revenir quelques instants.
- Ajouter le fenugrec, la nigelle, l'origan, la coriandre séchée et le cumin, puis mélanger.
- Step 3
Ajouter l'eau et assaisonner
- Verser l'eau dans le faitout.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition.
- Step 4
Laisser cuire doucement
- Baisser le feu et laisser cuire tranquillement à couvert jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si la soupe épaissit trop.
- Step 5
Ajouter le cresson et servir
- Ajouter le cresson haché en fin de cuisson et laisser fondre quelques minutes.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud à la louche.