Starter
Soupe de potimarron rôti au curry rouge et lait de coco
1 hServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hSoupe de potimarron rôti au curry rouge et lait de coco
what you need
Ingredients
potimarron (lavé, épépiné et coupé en morceaux (peau conservée))Produce1 kg
huile d'olivePantry20 ml
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (émincé)Produce2 pieces
pâte de curry rougePantry30 g- bouillon de légumesPantry600 ml
- lait de cocoPantry400 ml
sel (au goût)Spices1 piece
poivre (au goût)Spices1 piece
per serving
Nutrition
249kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Stockpot
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Rôtir le potimarron
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Répartir les morceaux de potimarron sur la plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner jusqu'à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée.
- Step 2
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Step 3
Ajouter la pâte de curry
- Ajouter la pâte de curry rouge et laisser torréfier quelques instants en remuant.
- Step 4
Cuire la soupe
- Ajouter le potimarron rôti et le bouillon de légumes.
- Porter à frémissement et laisser mijoter.
- Step 5
Mixer avec le lait de coco
- Verser le lait de coco.
- Mixer finement jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Step 6
Servir
- Répartir la soupe dans des bols et servir bien chaude.