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Soupe de tripes de mouton à l'ivoirienne
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minSoupe de tripes de mouton à l'ivoirienne
what you need
Ingredients
tripes de mouton (nettoyées et coupées en morceaux)Meat1 kg
tomates (mixées)Produce2 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (pilé)Produce3 pieces
piment sec (écrasé)Spices2 pieces
selSpices5 g
cube d'assaisonnement (émietté)Pantry2 pieces
eauBeverages1 litre- huilePantry30 ml
per serving
Nutrition
411kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Blender- Stockpot
- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Cuire les tripes
- Nettoyer soigneusement les tripes et les couper en morceaux.
- Les faire cuire dans la marmite à pression avec un peu d'eau et de sel pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Sans marmite à pression, les faire cuire à part dans une marmite pendant 1 à 2 heures.
- Step 2
Préparer la base tomate
- Mixer les tomates avec l'oignon et l'ail.
- Chauffer l'huile dans une marmite et y faire revenir la préparation mixée.
- Ajouter le piment sec écrasé, le sel et le cube d'assaisonnement.
- Step 3
Mijoter la soupe
- Ajouter les tripes cuites dans la base tomate.
- Verser l'eau et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec de l'attieké, du riz ou du pain.