Main
Soupe rôtie au butternut, carottes et poivrons
55 minServes 4Nutri-Score B€
B
55 min
55 minSoupe rôtie au butternut, carottes et poivrons
what you need
Ingredients
butternut (coupé en deux, peau fine conservée)Produce2 pieces
carottes (coupées grossièrement)Produce3 pieces- poivrons orange (épépinés, coupés grossièrement)Produce2 pieces
oignon rouge (épluché, coupé grossièrement)Produce1 piece
oignon blanc (épluché, coupé grossièrement)Produce1 piece
ail (gousses épluchées)Produce3 pieces- piment doux rouge (épépiné)Produce1 piece
huile d'olivePantry40 ml
herbes de ProvenceSpices5 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
bouillon de légumes (chaud)Pantry700 ml
crèmeDairy100 ml- pain de mie (coupé en dés)Bakery4 pieces
ail en poudreSpices3 g
persil (ciselé)Produce10 g
per serving
Nutrition
327kcal
- Carbs
- 41 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Blender
Saucepan
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Couper les butternuts en deux et goûter un petit morceau : si c'est amer, ne pas consommer.
- Couper grossièrement les carottes, les poivrons orange, les oignons, l'ail et le piment doux.
- Step 2
Rôtir au four
- Disposer tous les légumes dans un plat à four.
- Saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et parsemer d'herbes de Provence.
- Enfourner à 190 °C en vérifiant la cuisson des carottes.
- Step 3
Préparer les croûtons
- Couper le pain de mie en dés.
- Mélanger avec l'huile d'olive, l'ail en poudre et le persil ciselé.
- Faire dorer à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Step 4
Mixer la soupe
- Sortir les légumes rôtis du four et les mettre dans un récipient adapté.
- Ajouter le bouillon chaud.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Step 5
Ajouter la crème et servir
- Incorporer la crème et mélanger.
- Réchauffer doucement la soupe.
- Servir avec une touche de crème et les croûtons maison.
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