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Souris d'agneau confite au miel et au romarin, gratin dauphinois de patates douces
2 h 45 minServes 4Nutri-Score C€€€
C
2 h 45 min
2 h 45 minSouris d'agneau confite au miel et au romarin, gratin dauphinois de patates douces
what you need
Ingredients
souris d'agneauMeat4 pieces
mielPantry30 ml
gingembre (en poudre)Spices2 g
paprikaSpices2 g
sauce sojaPantry15 ml
romarin (branches)Produce2 pieces
persil (ciselé)Produce10 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
huile d'olivePantry15 ml
selSpices5 g
poivreSpices2 g
patate douce (en fines tranches)Produce900 g
crème liquideDairy300 ml
noix de muscade (râpée)Spices2 g
beurre (en lamelles)Dairy50 g
ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
per serving
Nutrition
648kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 36 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Frying pan
couteau
step by step
Method
- Step 1
Préparer le gratin de patates douces
- Découper les patates douces en fines tranches.
- Les badigeonner de crème liquide assaisonnée de sel, poivre, muscade et ail.
- Step 2
Monter et cuire le gratin
- Superposer les tranches dans un plat en ajoutant des lamelles de beurre entre chaque étage.
- Parsemer de persil.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 3
Saisir les souris d'agneau
- Saisir les souris d'agneau à feu vif dans un filet d'huile.
- Step 4
Confire l'agneau
- À feu moyen doux, ajouter les oignons, les épices, le miel, la sauce soja et le romarin.
- Couvrir d'eau à mi-hauteur.
- Laisser mijoter en retournant les souris toutes les 20 à 30 minutes.
- Step 5
Dresser
- Servir les souris d'agneau confites avec le gratin de patates douces.
- Parsemer de persil frais.