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Steak d'aubergine au miso et ail
20 minServes 1Nutri-Score C€
C
20 min
20 minSteak d'aubergine au miso et ail
what you need
Ingredients
aubergine (1 belle tranche de 2 cm d'épaisseur, quadrillée)Produce1 piece
pâte de miso (1 cuillère à café)Pantry5 g
huile d'olive (1 c. à soupe pour la marinade + un filet pour la poêle)Pantry25 ml
paprika fuméSpices2 g
beurre douxDairy50 g
ail (gousses, écrasées)Produce2 pieces
thym (quelques branches)Spices2 g
sauce soja (pour déglacer)Pantry20 ml
per serving
Nutrition
524kcal
- Carbs
- 18 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la tranche d'aubergine
- Couper une belle tranche d'aubergine d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Quadriller la chair en un joli quadrillage bien régulier.
- Réserver pour l'assaisonnement.
- Step 2
Préparer la marinade au miso
- Mélanger la pâte de miso, l'huile d'olive et le paprika fumé.
- Tartiner généreusement la tranche d'aubergine avec cette marinade.
- Step 3
Saisir l'aubergine
- Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et bien la chauffer.
- Déposer la tranche d'aubergine, elle doit chanter.
- Au bout de 2 minutes, la retourner.
- Step 4
Ail, beurre et thym
- Ajouter les gousses d'ail, le beurre et le thym dans la poêle.
- Arroser l'aubergine avec le beurre fondu.
- Step 5
Déglacer et couvrir
- Déglacer avec la sauce soja.
- Couvrir et laisser cuire sans dépasser le temps indiqué.
- Step 6
Dresser
- Servir le steak d'aubergine avec une sauce au poivre et des pommes de terre sautées.