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Steak tartare
20 minServes 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minSteak tartare
what you need
Ingredients
filet de bœuf (paré et haché au couteau)Meat400 g
jaune d'œufDairy2 pieces
câpres (hachées)Pantry20 g- cornichons (finement hachés)Pantry40 g
échalote (finement hachée)Produce1 piece
moutarde de DijonPantry15 ml- sauce WorcestershirePantry10 ml
- TabascoPantry5 ml
huile d'olivePantry20 ml
persil plat (ciselé)Produce10 g
ciboulette (ciselée)Produce10 g
selSpices3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
463kcal
- Carbs
- 4 g
- Proteins
- 42 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
couteau de cuisine
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Hacher le filet de bœuf au couteau en petits dés réguliers.
- Réserver au frais dans un saladier.
- Step 2
Préparer les aromates
- Hacher finement les câpres, les cornichons et l'échalote.
- Ciseler le persil et la ciboulette.
- Step 3
Assaisonner
- Ajouter à la viande la moutarde, la sauce Worcestershire, le Tabasco et l'huile d'olive.
- Incorporer les aromates, les jaunes d'œuf, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement et servir immédiatement.
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