Bakery
Streusel-Schnitten mit Himbeerfüllung
1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minStreusel-Schnitten mit Himbeerfüllung
what you need
Ingredients
MehlGrains325 g
kalte Butter (kalt, in Stücken)Dairy250 g
ZuckerPantry200 g
Vanillezucker (je 1 TL)Pantry3 pieces
gemahlene blanchierte MandelnNuts & seeds30 g- Backpulver (halbes Päckchen)Pantry8 g
roter Saft (Himbeer oder Kirsche)Beverages330 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Produce5 ml- Vanillepuddingpulver (1 Päckchen)Pantry38 g
- tiefgefrorene Himbeeren (gefroren)Produce290 g
- gehobelte MandelnNuts & seeds15 g
- Puderzucker (zum Bestäuben)Pantry15 g
per serving
Nutrition
310kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Baking dish
Mixing bowl
Saucepan
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Backofen vorheizen und Form vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen oder komplett einbuttern.
- Step 2
Mandel-Streusel kneten
- Mehl, kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und gemahlene Mandeln zu Streuseln verkneten.
- Streusel umfüllen und kurz kühl stellen.
- Step 3
Boden zubereiten
- Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker und Backpulver verkneten.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 2 cm am Rand hochdrücken.
- Step 4
Himbeerfüllung kochen
- Roten Saft, Zucker, Zitronensaft und Vanillepuddingpulver verrühren und daraus einen Pudding kochen.
- Die tiefgefrorenen Himbeeren unterrühren.
- Step 5
Schichten und bestreuen
- Die Himbeerfüllung auf den Boden gießen und glattstreichen.
- Streusel darauf verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Step 6
Backen
- Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45 Minuten backen.
- Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
- Step 7
Bestäuben und schneiden
- Mit Puderzucker bestäuben.
- In Stücke schneiden.