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Strozzapreti mit grünem Spargel, Erbsen & Pancetta
25 minServes 2Nutri-Score C€€
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25 min
25 minStrozzapreti mit grünem Spargel, Erbsen & Pancetta
what you need
Ingredients
Strozzapreti (dünne kleine Nudelsorte, alternativ andere kurze Pasta)Grains200 g
grüner Spargel (Enden abgeschnitten, in Stücke geschnitten)Produce250 g
Erbsen (frisch oder TK)Produce150 g
Pancetta (gewürfelt)Meat100 g
Pecorino (fein gerieben)Dairy60 g
OlivenölPantry15 ml
Salz (für das Nudelwasser)Spices5 g
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Spices1 g
per serving
Nutrition
589kcal
- Carbs
- 78 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Grater
step by step
Method
- Step 1
Nudelwasser aufsetzen
- Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Die Strozzapreti nach Packungsangabe bissfest kochen.
- Step 2
Pancetta knusprig braten
- Pancetta in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen.
- Herausnehmen und beiseitestellen, das Fett in der Pfanne lassen.
- Step 3
Spargel und Erbsen garen
- Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und den grünen Spargel darin anbraten.
- Die Erbsen zugeben und kurz mitgaren, bis beides bissfest ist.
- Step 4
Pasta und Pecorino vermengen
- Die Pasta mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und alles vermengen.
- Pecorino unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und den knusprigen Pancetta darüberstreuen.