Skip to content
Menu
Surinaamse Bruine Bonen
Main

Surinaamse Bruine Bonen

1 h 45 minServes 6Nutri-Score C€€
from @rubzfoodz1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • kip (kluifjes) (aangebakken)Meat500 g
  • ui (gesnipperd)Produce1 piece
  • knoflook (teentjes)Produce4 pieces
  • tomatenpuree (klein blikje)Pantry70 g
  • bruine bonen (afgespoeld en uitgelekt)Pantry800 g
  • water (1 blik)Other400 ml
  • tomaten (in blokjes)Produce3 pieces
  • rookworst (in halve maantjes)Meat250 g
  • ketchupPantry30 ml
  • piment (gemalen)Spices2 g
  • kruidnagel (gemalen)Spices1 g
  • nootmuskaat (gemalen)Spices1 g
  • zwarte peper (gemalen)Spices2 g
  • aromatPantry8 g
  • suikerPantry36 g
  • laurierblaadjesSpices4 pieces
  • Madame Jeannette peper (ingesneden)Produce1 piece
  • zoutvlees (in blokjes (of zuurkoolspek))Meat250 g
  • selderijblad (bosje, gesneden)Produce1 piece
  • oliePantry15 ml

per serving

Nutrition

346kcal

Carbs
29 g
Proteins
22 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander
  • Potato masher

step by step

Method

  1. Kip aanbakken

    • Bak de kipkluifjes in een pan tot ze een mooi kleurtje hebben.
    • Haal de kip uit de pan en zet opzij.
    Step 1

  2. Aromaten fruiten

    • Doe een scheutje olie in de pan.
    • Voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe en fruit heel even aan.
    Step 2

  3. Tomatenpuree meebakken

    • Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee om te onzuren.
    Step 3

  4. Bonen toevoegen

    • Spoel de bruine bonen af en laat uitlekken.
    • Doe de bonen in de pan en stamp een deel plat zodat het geheel dikker wordt.
    Step 4

  5. Tomaten, water en worst toevoegen

    • Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe.
    • Giet het blik water erbij.
    • Voeg de rookworst in halve maantjes en de aangebakken kip toe.
    Step 5

  6. Kruiden en suiker toevoegen

    • Voeg ketchup, piment, kruidnagel, nootmuskaat, zwarte peper en aromat toe.
    • Roer de suiker en de laurierblaadjes erdoor.
    • Snijd de Madame Jeannette peper in en leg hem erbij.
    Step 6

  7. Laten sudderen

    • Roer alles goed door.
    • Laat het geheel een uur opstaan en sudderen.
    Step 7

  8. Zoutvlees uitkoken

    • Snijd het zoutvlees (of zuurkoolspek) in blokjes.
    • Kook het uit.
    Step 8

  9. Zoutvlees en selderijblad toevoegen

    • Doe het uitgekookte zoutvlees bij de bonen voor het laatste kwartier.
    • Voeg het gesneden bosje selderijblad toe en kook nog een kwartier.
    Step 9

  10. Op smaak brengen en serveren

    • Proef en breng op smaak met extra aromat en zout.
    • Haal de peper eruit en serveer.
    Step 10
Get Mezze