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Tacos de poisson frit
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minTacos de poisson frit
what you need
Ingredients
chou rouge (coupé très finement)Produce200 g- chou blanc (coupé très finement)Produce200 g
citron vert (pressé)Produce3 pieces
fleur de selSpices5 g
oignon (finement émincé)Produce1 piece
tomate (en petits dés)Produce2 pieces
coriandre (ciselée)Produce15 g
yaourt grecDairy150 g
sauce piquantePantry30 ml
farinePantry150 g- maïzenaPantry50 g
- levure chimiquePantry8 g
- paprika fuméSpices5 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g- piment d'EspeletteSpices4 g
origanSpices3 g
œufDairy1 piece
moutardePantry15 g
bière (une canette entière)Beverages330 ml
filet de poisson blanc (coupé en bâtonnets)Fish600 g- huile de friturePantry1 litre
- tortillaBakery8 pieces
per serving
Nutrition
648kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 36 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×3
Frying pan
Deep fryer
Whisk
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la salsa de chou
- Couper très finement le chou rouge et le chou blanc.
- Ajouter un filet de citron vert et la fleur de sel, puis mélanger.
- Step 2
Préparer la salsa fraîche
- Mélanger l'oignon, la tomate, la coriandre et un filet de citron vert.
- Step 3
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger le yaourt grec, la sauce piquante et le citron vert.
- Réserver au frais.
- Step 4
Préparer la panure
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le paprika fumé, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et l'origan.
- Ajouter l'œuf, la moutarde et la bière entière.
- Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture.
- Step 5
Découper le poisson
- Découper les filets de poisson blanc en petits bâtonnets.
- Les sécher avec de l'essuie-tout.
- Step 6
Frire le poisson
- Tremper les bâtonnets de poisson dans la panure.
- Plonger dans l'huile bouillante jusqu'à coloration dorée.
- Égoutter et débarrasser sur essuie-tout.
- Step 7
Toaster les tortillas
- Faire toaster les tortillas à la poêle.
- Step 8
Dresser les tacos
- Garnir chaque tortilla de chou, de poisson frit, de salsa et de sauce crémeuse.