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Tajine aux pruneaux et abricots secs
4 hServes 4Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hTajine aux pruneaux et abricots secs
what you need
Ingredients
viande de bœuf ou d'agneau (en morceaux)Other800 g
oignons (émincés)Produce2 pieces
pâte d'ail (2 c. à soupe (ou 2 gousses d'ail hachées))Pantry30 ml
huile d'olive (2 c. à soupe)Pantry30 ml
gingembre (2 c. à café moulu)Spices4 g
cannelle (1 c. à café moulue)Spices2 g
curcuma (1 c. à café)Spices2 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g- cube de bouillon de bœufPantry1 piece
coriandre fraîche (1 poignée, ciselée)Produce15 g
pruneauxProduce200 g- abricots secsProduce100 g
miel (2 c. à soupe)Pantry30 ml
sucre (3 c. à soupe)Pantry45 g- bâton de cannelleSpices1 piece
amandes grillées (grillées à la poêle)Nuts & seeds50 g- graines de sésameNuts & seeds10 g
eau (à hauteur de la viande)Beverages800 ml
per serving
Nutrition
564kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 24 g
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir la viande avec les aromates
- Dans une marmite, mettre les oignons émincés, les épices (gingembre, cannelle, curcuma, sel, poivre) et la coriandre fraîche.
- Ajouter la viande, la pâte d'ail et un filet d'huile d'olive.
- Faire revenir la viande pour la saisir et la colorer.
- Step 2
Mouiller et laisser mijoter
- Recouvrir d'eau à hauteur.
- Ajouter le cube de bouillon de bœuf.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Step 3
Préparer la sauce aux fruits secs
- Dans une casserole, mettre les pruneaux et les abricots secs.
- Ajouter un peu de jus de viande, le bâton de cannelle, le sucre et le miel.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pruneaux soient bien ramollis.
- Step 4
Griller les amandes
- Dans une poêle, chauffer un peu d'huile pas trop chaude.
- Faire griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Step 5
Dresser et servir
- Dresser la viande dans un plat.
- Ajouter les pruneaux et les abricots avec leur sauce.
- Parsemer d'amandes grillées et de graines de sésame.
- Servir bien chaud.