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Tajine de kefta aux œufs
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minTajine de kefta aux œufs
what you need
Ingredients
viande hachée de bœufMeat500 g
oignon (râpé)Produce1 piece
ail (écrasé)Produce3 pieces
coriandre fraîche (ciselée)Produce20 g- persil frais (ciselé)Produce20 g
cumin mouluSpices5 g
paprikaSpices5 g- gingembre mouluSpices3 g
- curcumaSpices2 g
- piment de CayenneSpices2 g
selSpices5 g
poivre noirSpices2 g
huile d'olivePantry30 ml
tomates (mixées)Produce400 g
concentré de tomatePantry15 g
eauBeverages200 ml
œufsDairy4 pieces
per serving
Nutrition
391kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Blender
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la kefta
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé, l'ail écrasé, la coriandre et le persil ciselés.
- Assaisonner avec le cumin, le paprika, le gingembre, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Bien pétrir la viande pour que les épices soient réparties uniformément.
- Step 2
Préparer la sauce tomate
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y verser les tomates mixées avec le concentré de tomate.
- Ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Step 3
Cuire la kefta
- Façonner la viande en petites boulettes.
- Déposer les boulettes dans la sauce tomate et laisser cuire à couvert en les retournant délicatement.
- Step 4
Ajouter les œufs
- Casser les œufs sur la kefta et la sauce.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- Step 5
Servir
- Parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud, directement dans la poêle avec du pain.