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Tajine de poulet aux olives
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Tajine de poulet aux olives

1 h 10 minServes 6Nutri-Score C€€
from @casabenacuisine1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • curcuma (en poudre)Spices3 g
  • cumin (en poudre)Spices3 g
  • persil (haché)Produce4 g
  • coriandre (hachée)Produce4 g
  • gingembre (en poudre)Spices6 g
  • jus de citron (frais)Produce30 ml
  • citron confitProduce1 piece
  • eauBeverages100 ml
  • ail (haché)Produce4 pieces
  • safran (cube)Spices1 piece
  • oignon (gros, haché)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry45 ml
  • cuisses de pouletMeat6 pieces
  • olives dénoyautéesPantry200 g
  • pommes de terre (pour les frites maison)Produce600 g
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

459kcal

Carbs
22 g
Proteins
28 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Dutch oven
  • Oven
  • Baking dish
  • Deep fryer
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger le sel, le poivre, le curcuma, le cumin, le gingembre, le persil et la coriandre hachés.
    • Ajouter le jus de citron, le citron confit, l'eau, l'ail haché et le cube de safran.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Step 1

  2. Mariner le poulet

    • Déposer les cuisses de poulet dans la marinade et bien les enrober.
    • Pas besoin de réserver : la cuisson peut commencer aussitôt.
    Step 2

  3. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
    • Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    Step 3

  4. Cuire le tajine

    • Ajouter les cuisses de poulet marinées et les olives dénoyautées.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux en retournant le poulet de temps en temps.
    Step 4

  5. Préparer les frites maison

    • Éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets.
    • Les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Step 5

  6. Dorer le poulet au four

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Step 6

  7. Dresser et déguster

    • Servir les cuisses de poulet nappées de sauce aux olives avec les frites maison.
    Step 7
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