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Tajine de veau aux pommes de terre et carottes
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Tajine de veau aux pommes de terre et carottes

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @sweet_pastry_byn1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • viande de veau (en morceaux)Meat700 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • pommes de terre (coupées en rondelles)Produce2 pieces
  • carottes (en rondelles)Produce2 pieces
  • olives vertes dénoyautées (égouttées)Pantry80 g
  • coriandre (ciselée)Produce15 g
  • curcuma (en poudre)Spices15 ml
  • gingembre (en poudre)Spices15 ml
  • ail en poudreSpices15 ml
  • cumin (moulu)Spices7.5 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • eauBeverages300 ml

per serving

Nutrition

414kcal

Carbs
14 g
Proteins
36 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Mixing bowl
  • Mandoline

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
    • Ajouter l'huile d'olive et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Step 1

  2. Mariner la viande

    • Ajouter les morceaux de veau et l'oignon émincé dans la marinade.
    • Bien enrober la viande et laisser reposer.
    Step 2

  3. Couper les légumes

    • Couper les pommes de terre en rondelles à l'aide du découpe-légumes.
    • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
    Step 3

  4. Cuire la viande

    • Faire revenir la viande marinée avec l'oignon dans une cocotte chaude.
    • Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter.
    Step 4

  5. Ajouter les légumes

    • Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte.
    • Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux.
    Step 5

  6. Finir et servir

    • Ajouter les olives vertes et la coriandre ciselée.
    • Laisser mijoter quelques minutes puis servir bien chaud.
    Step 6
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