Starter
Tamago no korokke (œufs mollets panés frits)
30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minTamago no korokke (œufs mollets panés frits)
what you need
Ingredients
œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
farinePantry60 g- œuf (battus)Dairy2 pieces
pankoPantry120 g- huile de friture (à 170 °C)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
275kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl ×3
Slotted spoon
Deep fryer
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Cuire les œufs mollets
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante et les remuer constamment.
- Cuire 5 min 30 puis stopper la cuisson dans l'eau glacée.
- Écaler délicatement les œufs.
- Step 2
Préparer la panure
- Passer les œufs dans la farine.
- Les rouler dans l'œuf battu puis dans le panko.
- Répéter avec l'œuf battu et le panko pour une double panure.
- Step 3
Frire les œufs
- Chauffer l'huile à 170 °C.
- Frire les œufs panés en les remuant tout le long pour qu'ils ne brûlent pas.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.