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Tartare de bœuf & pesto d'avocat
25 minServes 2Nutri-Score B€€€
B
25 min
25 minTartare de bœuf & pesto d'avocat
what you need
Ingredients
filet de bœuf (très frais, coupé au couteau en petits dés)Meat300 g
avocat (mûr, dénoyauté et pelé)Produce2 pieces
basilic frais (effeuillé)Produce20 g
parmesan (râpé)Dairy30 g
pignons de pin (torréfiés)Nuts & seeds20 g
huile d'olivePantry40 ml
jus de citron (fraîchement pressé)Produce15 ml
ail (gousse, dégermée)Produce1 piece
échalote (finement ciselée)Produce1 piece
câpres (égouttées et hachées)Pantry15 g
selSpices3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
653kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 34 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Food processor
couteau de chef
step by step
Method
- Step 1
Préparer le pesto d'avocat
- Mixer l'avocat avec le basilic, le parmesan, les pignons, l'ail et le jus de citron.
- Verser l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Saler et poivrer légèrement, réserver au frais.
- Step 2
Assaisonner le tartare
- Couper le filet de bœuf au couteau en petits dés.
- Mélanger avec l'échalote ciselée et les câpres hachées.
- Assaisonner de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron.
- Step 3
Dresser
- Répartir le tartare dans les assiettes à l'aide d'un cercle.
- Napper ou accompagner du pesto d'avocat.
- Servir immédiatement, bien frais.