Dessert
Tarte au citron
2 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minTarte au citron
what you need
Ingredients
farineGrains250 g
beurre (froid, en dés)Dairy125 g
sucre glacePantry90 g
œufDairy1 piece
poudre d'amandesNuts & seeds30 g
selSpices2 g
citrons (zestés et pressés)Produce4 pieces- œufsDairy3 pieces
sucrePantry150 g- beurre (en morceaux)Dairy100 g
per serving
Nutrition
386kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Pie dish
Rolling pin
Saucepan
Whisk
Oven
Citrus juicer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel.
- Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts, puis incorporer l'œuf.
- Former une boule, aplatir et réserver au frais.
- Step 2
Foncer le moule
- Étaler la pâte sur un plan fariné.
- Foncer le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
- Remettre au frais.
- Step 3
Cuire à blanc
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Cuire le fond de tarte jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laisser refroidir.
- Step 4
Préparer la crème au citron
- Chauffer le jus de citron avec les zestes dans une casserole.
- Fouetter les œufs avec le sucre puis verser le jus chaud en fouettant.
- Remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement.
- Step 5
Incorporer le beurre
- Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux.
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante.
- Step 6
Garnir et réserver
- Verser la crème au citron sur le fond de tarte refroidi.
- Lisser la surface et réserver au frais avant de servir.