Dessert
Tarte mirabelle et thym
3 hServes 6Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hTarte mirabelle et thym
what you need
Ingredients
mirabelles (dénoyautées et coupées en morceaux)Produce330 g
eauOther20 ml
thym (effeuillé)Spices250 mg
sucrePantry30 g
agar-agarPantry3.6 g
pâte à tarte (prête à foncer)Bakery250 g
per serving
Nutrition
195kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Immersion blender
Mixing bowl
Pie dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Cuire les mirabelles
- Dans une casserole, faire fondre les mirabelles coupées en morceaux avec l'eau et le thym.
- Laisser compoter à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient fondus.
- Step 2
Mixer la préparation
- Passer un coup de mixeur plongeant pour lisser le tout.
- Step 3
Ajouter sucre et agar-agar
- Dans un récipient, mélanger le sucre avec l'agar-agar.
- Ajouter ce mélange à la préparation et porter à ébullition.
- Mélanger fortement et laisser bouillir le confit.
- Step 4
Réserver au frais
- Verser le confit dans un récipient et réserver au frais jusqu'à prise complète.
- Step 5
Lisser le confit
- Une fois la préparation gélifiée, passer au mixeur pour obtenir une texture lisse et brillante.
- Si le confit est trop compact, ajouter un peu d'eau pour le fluidifier.
- Step 6
Monter et cuire la tarte
- Foncer la pâte dans un moule à tarte et la cuire à blanc au four à 180 °C.
- Laisser refroidir le fond de tarte.
- Garnir de confit mirabelle-thym et lisser la surface.