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Tarte tatin de tomates à la burrata
55 minServes 6Nutri-Score C€€
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55 min
55 minTarte tatin de tomates à la burrata
recipe by
danslacuisinedesandriine
@danslacuisinedesandriine
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what you need
Ingredients
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery1 piece
tomates de différentes couleurs (coupées en lamelles)Produce800 g
mielPantry20 g
crème de balsamiquePantry20 ml
pignons de pinNuts & seeds30 g
petits oignons (émincés)Produce2 pieces
beurreDairy15 g- sucre rouxPantry10 g
mozzarella râpéeDairy100 g- burrataDairy1 piece
huile d'olivePantry15 ml
per serving
Nutrition
284kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Baking dish
Frying pan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer le fond du plat
- Chemiser un plat à tarte de papier sulfurisé.
- Répartir le miel et la crème de balsamique au fond du plat.
- Step 2
Disposer les tomates
- Couper les tomates en lamelles.
- Les disposer en rosace dans le plat en mélangeant les couleurs.
- Parsemer de pignons de pin.
- Step 3
Caraméliser les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre.
- En fin de cuisson, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.
- Step 4
Garnir la tarte
- Répartir les oignons caramélisés sur les tomates.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- Step 5
Cuire au four
- Enfourner à couvert à 190 °C.
- Poursuivre la cuisson à découvert.
- Step 6
Dresser et déguster
- Démouler la tarte encore tiède.
- Déposer la burrata au centre.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.