Dessert
Tarte Tatin fondante
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minTarte Tatin fondante
what you need
Ingredients
pommes (pelées, épépinées, coupées en quartiers)Produce8 pieces
beurre (en morceaux)Dairy80 g
sucrePantry150 g
pâte brisée (prête à dérouler)Bakery250 g
extrait de vanillePantry5 ml
per serving
Nutrition
287kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Oven
Frying pan
Saucepan
Spatula
Rolling pin
step by step
Method
- Step 1
Préparer le caramel
- Faire fondre le sucre dans une poêle allant au four jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Ajouter le beurre en morceaux et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à obtenir un caramel lisse.
- Step 2
Disposer les pommes
- Ranger les quartiers de pommes bien serrés sur le caramel, face bombée vers le bas.
- Laisser cuire à feu doux pour que les pommes commencent à compoter.
- Step 3
Recouvrir de pâte
- Étaler la pâte brisée et en couvrir les pommes en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
- Piquer la pâte à la fourchette.
- Step 4
Cuire au four
- Enfourner la tarte à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Step 5
Démouler et servir
- Laisser tiédir quelques minutes puis retourner la tarte sur un plat de service.
- Servir tiède, éventuellement avec une boule de glace vanille.