Dessert
Tartelettes à la pistache et praliné
2 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minTartelettes à la pistache et praliné
what you need
Ingredients
pâte sablée (prête à l'emploi ou maison)Bakery300 g- pâte de pistachePantry150 g
- pralinéPantry120 g
crème liquide entière (bien froide)Dairy200 ml- mascarpone (froid)Dairy100 g
- sucre glacePantry30 g
pistaches (concassées)Nuts & seeds40 g- beurre (fondu)Dairy30 g
per serving
Nutrition
308kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
moules à tartelettes ×8
Oven
Whisk
Piping bag
step by step
Method
- Step 1
Préparer les fonds de tartelette
- Beurrer les moules à tartelettes.
- Étaler la pâte sablée et découper des disques.
- Foncer les moules et piquer le fond à la fourchette.
- Step 2
Cuire les fonds à blanc
- Enfourner les fonds de tartelette.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Step 3
Monter la crème à la pistache
- Fouetter le mascarpone avec la pâte de pistache.
- Ajouter la crème liquide froide et le sucre glace.
- Monter en crème ferme.
- Step 4
Garnir les tartelettes
- Déposer une couche de praliné au fond de chaque tartelette.
- Pocher la crème à la pistache par-dessus.
- Parsemer de pistaches concassées.
- Step 5
Réserver au frais
- Placer les tartelettes au réfrigérateur avant dégustation.