Snack
Tartine salade d'œuf à la boutargue
20 minServes 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minTartine salade d'œuf à la boutargue
what you need
Ingredients
œufsDairy4 pieces
mayonnaisePantry15 ml
moutarde de DijonPantry5 ml- moutarde à l'ancienne (optionnel)Pantry8 ml
huile d'olivePantry10 ml
selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g
cumin (moulu)Spices1 g
pain (tranches, toastées)Bakery4 pieces
boutargue (en fines tranches)Fish40 g
citron confit (facultatif)Produce15 g
per serving
Nutrition
363kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Cuire les œufs
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante et cuire 8 minutes.
- Les transférer aussitôt dans de l'eau glacée.
- Les écaler dans l'eau.
- Step 2
Préparer la base crémeuse
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la moutarde à l'ancienne.
- Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de cumin.
- Step 3
Incorporer les œufs
- Ajouter les œufs et les écraser à la main ou les hacher au couteau.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et bien crémeuse.
- Ajuster avec un peu plus de moutarde ou de mayonnaise selon le goût.
- Step 4
Dresser la tartine
- Déposer la salade d'œuf sur le pain chaud et moelleux.
- Ajouter les fines tranches de boutargue par-dessus.
- Terminer avec le citron confit si désiré.