Dessert
Tartookie — tarte chocolat cookie
5 h 30 minServes 10Nutri-Score E€€
E
5 h 30 min
5 h 30 minTartookie — tarte chocolat cookie
what you need
Ingredients
beurre (ramolli, pour la base cookie)Dairy150 g
sucre brunPantry100 g
sucrePantry80 g
œufs (1 œuf entier + 1 jaune)Dairy2 pieces
farineGrains340 g- levurePantry6 g
- pépites de chocolatPantry120 g
- chocolat au lait (pour la ganache)Pantry150 g
chocolat noir (pour la ganache)Pantry150 g- beurre (pour la ganache)Dairy30 g
crème liquide 35 % de matière grasse (ou 300 g de crème 30 %)Dairy400 g
per serving
Nutrition
577kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 40 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Springform pan
Rolling pin
Microwave
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base cookie
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre.
- Incorporer l'œuf entier et le jaune, puis la farine, la levure et les pépites de chocolat pour obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Étaler la pâte dans le cercle
- Étaler la pâte assez finement, les cookies gonflent à la cuisson.
- Foncer le cercle de 26 cm en formant bien les rebords.
- Passer le dos d'un couteau sur le bord pour couper l'excédent.
- Step 3
Congeler la base
- Placer le cercle au congélateur.
- Step 4
Cuire la base
- Enfourner à 180 °C.
- À la sortie du four, les bords retombent : reformer la tarte avec le dos d'une cuillère.
- Step 5
Préparer la ganache
- Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au micro-ondes.
- Ajouter le beurre et le laisser fondre dans le chocolat chaud.
- Verser la crème 35 % et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Step 6
Garnir et réserver au frais
- Verser la ganache sur la base refroidie.
- Placer au réfrigérateur au minimum 5 h, idéalement préparer la veille.
- Déguster à température ambiante, bien fondante.