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Tasty Crousty : poulet pané croustillant, riz et sauce crémeuse
45 minServes 2Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minTasty Crousty : poulet pané croustillant, riz et sauce crémeuse
what you need
Ingredients
blanc de poulet (en escalopes, mariné)Meat400 g
riz (cuit)Grains200 g
crème fraîche (7 cuillères à soupe)Dairy105 ml
mayonnaise (3 cuillères à soupe)Pantry45 ml- sauce aigre douce (3 cuillères à soupe)Pantry45 ml
sauce soja salée (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
paprikaSpices2 g
ail semouleSpices2 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
persil séchéSpices2 g- épices du sud (pour la marinade)Spices4 g
farinePantry80 g
œuf (battu)Dairy2 pieces- chapelure pankoPantry100 g
- huile de friturePantry500 ml
- oignon fritPantry20 g
ciboulette (ciselée)Produce10 g
per serving
Nutrition
1,205kcal
- Carbs
- 103 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Mixing bowl ×3
Whisk
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Cuire le riz
- Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Step 2
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce aigre douce et la sauce soja salée.
- Assaisonner de paprika, d'ail semoule, de sel, de poivre et de persil séché.
- Mélanger et réserver de côté.
- Step 3
Mariner le poulet
- Assaisonner le poulet de sel, de poivre, d'épices du sud et de paprika.
- Mélanger et laisser mariner.
- Step 4
Paner le poulet
- Passer les escalopes de poulet dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure panko.
- Step 5
Frire le poulet
- Déposer le poulet dans une huile pas trop chaude et faire frire jusqu'à cuisson complète.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Step 6
Découper le poulet
- Découper le poulet pané en lamelles.
- Step 7
Dresser l'assiette
- Mettre le riz dans le fond de l'assiette et badigeonner généreusement de sauce.
- Déposer les lamelles de poulet pané, saupoudrer d'oignon frit et badigeonner de sweet chili sauce.
- Terminer par la ciboulette ciselée et servir.