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Tchiki Brr : burger poulet karaage, sauce skyr aneth-échalote et pickles de concombre
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Tchiki Brr : burger poulet karaage, sauce skyr aneth-échalote et pickles de concombre

1 hServes 2Nutri-Score C€€
from @burgouzz1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • cuisses de poulet désossées (coupées en morceaux)Meat400 g
  • sauce sojaPantry30 ml
  • gingembre frais (râpé)Produce10 g
  • ail (écrasé)Produce2 pieces
  • fécule de pomme de terrePantry80 g
  • farinePantry40 g
  • huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
  • skyrDairy150 g
  • aneth (ciselé)Produce10 g
  • échalote (finement émincée)Produce1 piece
  • jus de citronProduce10 ml
  • concombre (finement tranché)Produce1 piece
  • vinaigre blancPantry60 ml
  • sucrePantry15 g
  • selSpices5 g
  • pousses d'épinard (lavées)Produce30 g
  • pains burger au seigle (coupés en deux)Bakery2 pieces

per serving

Nutrition

788kcal

Carbs
65 g
Proteins
48 g
Fat
38 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Saucepan
  • Deep fryer
  • Slotted spoon
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer les pickles de concombre

    • Chauffer le vinaigre blanc avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution.
    • Verser sur les tranches de concombre et laisser mariner au frais.
    Step 1

  2. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le gingembre et l'ail.
    • Enrober les morceaux de poulet et laisser reposer.
    Step 2

  3. Préparer la sauce skyr

    • Mélanger le skyr avec l'aneth ciselé et l'échalote émincée.
    • Assaisonner avec le jus de citron, du sel et du poivre.
    Step 3

  4. Paner le poulet

    • Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine.
    • Enrober chaque morceau de poulet égoutté de ce mélange.
    Step 4

  5. Frire le poulet karaage

    • Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
    • Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutter sur une grille.
    Step 5

  6. Toaster les pains

    • Passer les pains au seigle à la poêle, faces coupées vers le bas, jusqu'à légère coloration.
    Step 6

  7. Monter le burger

    • Étaler la sauce skyr sur la base du pain.
    • Ajouter les pousses d'épinard, le poulet karaage et les pickles de concombre.
    • Refermer avec le chapeau et servir.
    Step 7
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