Starter
Tempura de crevettes
35 minServes 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minTempura de crevettes
recipe by
l’instant mignardises
@linstant.mignardises
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what you need
Ingredients
crevettes (décortiquées, queue conservée)Fish500 g
farine à tempuraPantry150 g
eau glacée (très froide)Beverages220 ml
œufDairy1 piece- huile de friturePantry1 litre
selSpices3 g
per serving
Nutrition
355kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Deep fryer
Slotted spoon- Cooling rack
step by step
Method
- Step 1
Préparer les crevettes
- Décortiquer les crevettes en conservant la queue.
- Inciser légèrement le dos et retirer le boyau.
- Sécher les crevettes avec du papier absorbant.
- Step 2
Préparer la pâte à tempura
- Mélanger l'œuf avec l'eau glacée.
- Incorporer la farine à tempura sans trop travailler la pâte.
- Laisser la pâte légèrement grumeleuse.
- Step 3
Enrober les crevettes
- Tremper chaque crevette dans la pâte à tempura.
- Laisser l'excédent s'égoutter.
- Step 4
Cuire en friture
- Chauffer l'huile à 180 °C.
- Plonger les crevettes par petites quantités.
- Retourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Step 5
Égoutter et saler
- Égoutter les tempura sur une grille.
- Saler immédiatement.