Drink
Tepache (bière d'ananas)
72 hServes 6Nutri-Score C€
C
72 h
72 hTepache (bière d'ananas)
what you need
Ingredients
ananas (bio, épluché, écorces et trognon réservés)Produce1 piece
sucre rouxPantry150 g
eau (filtrée ou non chlorée)Beverages2 litres
bâton de cannelleSpices1 piece
clous de girofleSpices3 pieces
per serving
Nutrition
110kcal
- Carbs
- 27 g
- Proteins
- 0 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Mixing bowl- Sieve
- bouteille en verre
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'ananas
- Laver soigneusement l'ananas bio.
- Retirer les écorces et le trognon, réserver la chair pour un autre usage.
- Step 2
Lancer la fermentation
- Déposer les écorces et le trognon dans la marmite.
- Ajouter le sucre roux, le bâton de cannelle et les clous de girofle.
- Verser l'eau et remuer pour dissoudre le sucre.
- Step 3
Laisser fermenter
- Couvrir sans fermer hermétiquement et laisser à température ambiante, à l'abri du soleil.
- Remuer une fois par jour.
- Step 4
Filtrer et mettre en bouteille
- Filtrer le liquide à travers une passoire.
- Verser dans une bouteille en verre et réserver au frais.
- Step 5
Servir
- Servir bien frais, éventuellement sur des glaçons.