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Thieb Poulet (Riz au poisson sénégalais au poulet)
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minThieb Poulet (Riz au poisson sénégalais au poulet)
what you need
Ingredients
poulet (lavé, découpé en morceaux)Meat1.5 kg
riz brisé (rincé)Grains600 g
tomates fraîches (mixées)Produce4 pieces
concentré de tomatePantry3 pieces
oignons (émincés)Produce3 pieces
ail (pilé)Produce4 pieces
persil (haché)Produce20 g
carottes (épluchées, en morceaux)Produce2 pieces
manioc (épluché, en morceaux)Produce300 g
patate douce (épluchée, en morceaux)Produce300 g- chou (en quartiers)Produce300 g
aubergine (en morceaux)Produce1 piece
tamarin (détrempé dans l'eau)Pantry30 g
nokoss (piment, ail, persil) (pilé)Spices2 pieces- huile végétalePantry150 ml
selSpices10 g
poivre noirSpices3 g
per serving
Nutrition
902kcal
- Carbs
- 93 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 35 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Blender- Mortar and pestle
Colander
Slotted spoon- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet et le nokoss
- Laver soigneusement les morceaux de poulet.
- Piler l'ail, le piment et le persil pour obtenir le nokoss.
- Frotter le poulet avec le nokoss, le sel et le poivre.
- Step 2
Faire revenir le poulet
- Chauffer l'huile dans la marmite.
- Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Réserver le poulet.
- Step 3
Préparer la sauce tomate
- Faire revenir les oignons émincés dans l'huile.
- Ajouter le concentré de tomate et laisser roussir.
- Ajouter les tomates mixées et laisser cuire.
- Step 4
Cuire le poulet dans la sauce
- Remettre le poulet dans la sauce.
- Ajouter l'eau, le tamarin et les légumes (carottes, manioc, patate douce, chou, aubergine).
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
- Step 5
Cuire le riz
- Retirer le poulet et les légumes, réserver au chaud.
- Rincer le riz brisé.
- Verser le riz dans le bouillon filtré et cuire à couvert jusqu'à absorption complète.
- Step 6
Dresser
- Servir le riz dans un grand plat.
- Disposer le poulet et les légumes sur le riz.
- Napper de sauce et servir chaud.