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Tinga de pollo
50 minServes 4Nutri-Score B€
B
50 min
50 minTinga de pollo
what you need
Ingredients
pechugas de pollo (enteras)Meat600 g
cebolla (media para el caldo y media picada)Produce1 piece
ajo (pelados)Produce4 pieces
laurel (hoja entera)Spices1 piece
sal (al gusto)Spices10 g
tomates (cocidos en el caldo)Produce3 pieces
chile chipotle (en salsa o adobado)Pantry15 g- aceite (para freír)Pantry30 ml
- tostadas (para servir)Bakery4 pieces
per serving
Nutrition
291kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Blender
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Cocer el pollo
- Poner las pechugas en una olla con media cebolla, los ajos, el laurel y la sal
- Cubrir con agua y dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno
- Retirar las pechugas de la olla y reservar el caldo
- Step 2
Cocer los tomates y deshilachar el pollo
- Cocinar los tomates en el mismo caldito de pollo
- Cuando las pechugas estén frías, deshilacharlas
- Step 3
Licuar la salsa
- Agregar a la licuadora los tomates cocidos con un poco de consomé, los ajos, el chile chipotle, sal al gusto y un poco de caldo de pollo
- Licuar hasta obtener una salsa tersa
- Step 4
Dorar la cebolla
- Calentar el sartén con aceite
- Agregar la cebolla picada y dejar dorar
- Step 5
Cocinar el pollo con la salsa
- Agregar el pollo deshilachado al sartén
- Verter la salsa sobre el pollo junto con un poco de caldo de pollo
- Dejar cocinar para que el pollo absorba los sabores y la salsa espese
- Step 6
Servir
- Servir la tinga de pollo sobre tostadas